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【贅沢カニ&カキ鍋】鳥取県境港から取り寄せたカニで鍋パーティー

取り寄せたカニと牡蠣が美味しいと喜ぶ男性

私は45歳の技術系サラリーマンです。会社の同僚や後輩、部署の違う仲間達と親睦を深めるという目的で2~3ヶ月に1回バーベキューや釣り・スキーなど行っています。

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【冬はカニ・カキ鍋】美味しいカニは鳥取県境港からお取り寄せ

この集まりは、夏に開催する釣りやバーベキューよりも、冬の時期に開催する鍋パーティーのほうが人が多く集まります。その理由は、カニ・カキ鍋にあります。みんな、この鍋が食べたくて、少なくとも7~8人、鍋を目的に集まります。

幹事は決まって鳥取県出身の先輩です。野菜などの具材や飲み物は参加者が持ち寄りますが、他に会費は一人5千円。幹事がこの会費でメイン食材のカニとカキを購入します。カニは、幹事が地元の鳥取県境港から友人や同僚に依頼して取り寄せてくれます。

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【カニの美味しい食べ方】鳥取境港から取り寄せたカニは、蒸して旨味を封印

鍋パーティーのメイン食材であるカニは、まずボイルで食べます。お湯の中に入れて茹でるのではなく、ちゃんと蒸し器で蒸してくれます。そのほうが、カニの味が逃げずに美味しいそうです。カニを取り寄せてくれた幹事は小さい頃から食べているので、足の折り方や身の取り出し方など、いろいろ教えてくれます。

鳥取県境港産のカニ足を食べると、特有の甘みが口の中に溢れ、本当に美味しいです。次に、カニ足の付け根と腹の部分をきれいにほぐし、カニ味噌と和えて食べます。この時みんな、身をほぐすのに集中するため、すごく静かになります。

幹事の先輩は、カニの甲羅を火にかけて味噌を温めておいてくれます。そこにほぐした身を投入し、カニ味噌と和えれば出来上がり。火にかけてあった分、味噌の味が濃くなり絶品です。そのあとは、お決まりの日本酒を入れ、カニ味噌を溶くように混ぜ合わせ参加者で廻し飲みします。

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【カニ・カキ鍋のシメは雑炊】鳥取境港産カニの身と味噌が美味しい出汁に

鍋はカニとカキを合わせて作ります。シメは雑炊が定番。カニとカキの出汁がよく出た鍋でご飯を投入。ここにカニの腹に残った身と廻し飲みしたカニの甲羅をそのまま投入し、ひと煮立ちさせます。溶きたまごを投入してカキ&カニ雑炊の出来上がりです。

甲羅は取り出しますが、カニの身と味噌がご飯に行き渡り、非常に美味しいです。お酒に酔った状態でこの雑炊を食べるのは本当に美味しく、冬に食べる鍋のナンバーワンです。いつも残ることなくなく、すべて完食。これが、毎年恒例の鍋パーティーです。至福の時間はあっと言う間で、面倒なのが片付け。

いつも幹事の奥さんに任せっきりなので、鍋パーティーで出たゴミは参加者が持ち帰ります。カニとカキの殻は後日ゴミの日に出しますが、外で密閉しておかないと生臭いです。殻の処分が少し厄介ですが、美味しいカニを食べるためなら仕方ありません。また来年も鳥取県境港からカニをお取り寄せして鍋パーティーを開催します。

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