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【花咲ガニ】旬の時期はいつ?美味しいカニを探しに北海道釧路へ

北海道釧路から見た海

旬の美味しい花咲ガニを求め、北海道釧路まで来ちゃいました
(^^;)

花咲ガニはカニ通が好む味で、一度味わうとやみつきになると言われています。そもそも名前に「カニ」と付くけど分類はヤドカリの仲間です。タラバガニ科に属しているものの、味はタラバガニのダイナミックな味や食べごたえとは違い、非常に濃厚な味わいで美味しいです。カニが大好きな俺としては、たまりません。旬の時期に美味しい花咲ガニを食べたい。

旬の花咲ガニを求め、釧路まで来ちゃいました。花咲ガニの主な産地は、道東の釧路の東側から納沙布岬にかけてと、オホーツク海の根室半島の北側です。花咲ガニが「幻のカニ」と呼ばれる所以は、漁獲量が以前の20分の1程度しかなく、地元での流通量も極端に少なくなったためと言われています。それにしても、釧路までのドライブは遠いよ。

花咲ガニの漁期は4月~9月の間で、産卵期が6~7月頃です。カニは秋から冬にかけてが旬のイメージであったけど、花咲ガニは「夏ガニ」と呼ぶ事もあるそう。「釧路に夏はない」という人もいるくらい気温が低くて海が冷たいから、夏でも旬なのかな?今は漁期の最中だから、旬な花咲ガニに会えるかも?今日も北海道の海は鉛色で水が冷たそう~。

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旬のタラバガニに旬の花咲ガニ!美味しそうです

釧路市内にある、大手カニ卸問屋さんにやって来ました。こちらでは、常時活カニ(生きたカニ)の備蓄が40トン以上あり年間1,200トンもの取り扱いがあるそうです。もちろん店舗での小売もしていて、海岸線の見える国道沿いで営業しています。駐車場も広めで、バスも停められそうです。本州ナンバーの車も来ていました。

北海道釧路のカニ問屋の水槽にいたタラバガニ

平日ということもあり、店内は空いていて中に進むと大きな水槽がありました。いました~!たくさんの蟹、かに、カニ。大き目のカニは「タラバガニ」です。そして仕切りで分けられた隣には、少し小さめの「花咲ガニ」も動きまわっています。毛ガニは少なく、やはり今が旬の時期のカニ、タラバガニと花咲ガニがメインのようです。

生きているカニをこんなにそばで見るのは初めてかも。凄いね~全部で100匹ぐらいカニがいると思うけど、別棟の水槽にはまだ何千匹もいるそうです。ここはカニの問屋さんなので地元のお客さんに加えて、全国からの注文も多いそう。生きたまま(活カニ)で送っても良し、ゆでてから送っても良し、お好みで対応してくれるそうです。

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花咲ガニといえば根室で食べた「鉄砲汁」に「花咲丼」が俺のおすすめ

俺は、旬の花咲ガニを2杯買い、1杯はゆでガニで、もう1杯は花咲ガニのブツ切りを豪快に入れた鉄砲汁でいただきました。ダシがよく出て、体にしみわたるほど美味しい。前に根室で食べた鉄砲汁も、最高に美味しかったなぁ。毎年9月開催の根室かに祭りは、山と積まれた旬の花咲ガニが安く買えるし、そこで振舞われる鉄砲汁も大人気です。

カニ身を卵でとじて、カニ丼にするのも大好物。この「花咲丼」が最高においしいんですよ。子供たちにボリュームあるカニを食べさせてあげたい時には、おすすめです。お腹もいっぱいになるし、満足度100%。濃厚な味の旬の花咲ガニなら、どんな風に食べても最高です。美味しいカニ料理に家族みんなが大喜び間違いなし。(^^)

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