毛ガニは、日本で年間を通して獲れるカニです。時期によって漁場は変わりますが、一年中獲れるため毛ガニの値段は安定しています。
しかし、年中獲れるのは北海道だけ。そのため、北海道では常に新鮮な毛ガニを食べることができます。毛ガニを購入するなら、断然北海道にあるカニ通販がおすすめ。扱っているカニも、常に獲れたての毛ガニを販売しているからです。
北海道の老舗カニ通販「北釧水産」の毛ガニリピート率驚異の90％
北海道釧路にある北釧（ほくせん）水産は、加工工場も併設するカニ通販会社。鮮度と身入りにこだわり、市場にも毛ガニを卸しています。
毛ガニの美味しさや満足度は、リピート率を見てもわかります。北釧水産のリピート率は90％以上。いかに美味しい毛ガニを扱っているかがわかると思います。
ズワイやタラバはロシアやカナダからの輸入品ですが、毛ガニだけは北海道産オンリー。北釧水産が最も力を入れて販売しているカニが毛ガニになります。だからこそ、北釧水産の毛ガニは本当に美味しいのです。
北釧水産の毛ガニが美味しいわけ
北釧水産の毛ガニが美味しいのは、ここだけは譲れないこだわりがあるからです。
身入りは厳しくチェック
毛ガニは重ければ重いほど、身がしっかり詰まっているカニです。サイズが大きくても、重量がなければ身はスカスカ。
北釧水産は身入りを重視するため、重量も厳しくチェック。このサイズだったら重量はこれくらいと基準を設け選別します。そのため販売している毛ガニは、身入り90%以上を実現しています。
活きた毛ガニはもちろん、茹で毛ガニも鮮度にこだわる
水揚げされた毛ガニはすぐに自社工場の水槽に移します。活き毛ガニを購入すると、その水槽から元気な毛ガニが選ばれ送られてきます。鮮度は抜群。北海道の海→北釧水産の水槽→自宅と最短ルートで自宅に届きます。
茹でガニも鮮度にこだわり、茹でた後わずか20分でカチカチに窒素冷凍します。茹でてから完全に凍るまでの時間が長いほど、鮮度は落ちていきます。この20分は、他のカニ通販でも類をみない早さです。
冷凍した毛ガニは冷凍してから1年以内のものしか扱わない
カニ通販で使う冷凍庫は家庭用の冷凍庫と温度が違い、かなり低い温度で保管されます。そのため、腐ることはなく何年でも販売することが可能になります。しかし、北釧水産は保管期間を1年以内と決め、鮮度をより厳しく保ちます。
腐らないとは言え、長いこと冷凍状態が続けば鮮度は落ちていきます。北釧水産では過剰な在庫は持ちません。そのため、毛ガニは1年以内で完売します。安い毛ガニを販売しているカニ通販は、冷凍期間が2～3年と長いものを扱っていることも。北釧水産の毛ガニの鮮度がいかに良いかが分かっていただけると思います。
【北釧水産】毛ガニの値段、相場と比較
毛ガニはサイズが小さくても重量が重くなればなるほど、値段が高くなります。それでもズワイガニやタラバガニと比べると安い毛ガニ。北釧水産の毛ガニの値段を相場と比較してみます。
| 毛ガニ1尾 | 北釧水産 | 相場 |
| 500g | 5,700円 | 6,000円 |
| 650g | 8,640円 | 7,200円 |
| 700g | 1万2,000円 | 1万1,000円 |
北釧水産の毛ガニは、650g以上になると相場より1割ほど高くなります。その理由は、漁獲量です。毛ガニは300～500gのサイズが一番多く獲れます。甲羅が8センチ以上になると獲ることが許される毛ガニですが、甲羅8センチだと重量はだいたい400gです。
北釧水産でも500gの毛ガニは漁獲量が多いため、相場より安く提供できます。逆に650gや700gの毛ガニは漁獲量がグッと減るため、希少価値が高くなります。
北釧水産おすすめの毛ガニ
北釧水産では2種類の毛ガニを販売しています。
- 活（活きたまま、簡単に言うと生）
- 朝茹でカニ（ボイル）
毛ガニだけで満足できる量は1人400gと言われています。毛ガニ以外にも他の料理を楽しむのであれば、毛ガニは1人300～350gで充分満足できます。
おすすめ1：「蟹の匠」厳選！極上「活」毛ガニ 小サイズ3尾で1.2kg
2～3人前ですが、他にも料理があれば大人4人でも充分な量です。値段は1万2,840円。活か朝茹でかを選ぶことができます。自分好みの塩加減で茹でたい時は、活がいいですね。
ただ、北釧水産の茹で毛ガニはしょっぱくありません。毛ガニの甘味や旨みを消さない絶妙な塩加減です。北釧水産は蟹の中でも毛ガニが一番の得意分野。どこにも負けない美味しい毛ガニを提供しています。
おすすめ2：まかない用「活」毛ガニ 1.2kg前後入（2～4尾）
甲羅に傷がついていたり、足が1本折れていたり、フジツボが付いていたり、脱皮間近の2枚皮（※）の毛ガニは、「まかない用」として正規品より2割安く販売されています。まかない用1.2kg前後入の値段は、1万320円。
ただ、まかない用は身入りが悪いのでは？と不安もありますね。北釧水産の正規品毛ガニは身入り90％以上。それに対し、まかない用は90％前後の身入りです。スカスカの心配はありません。
（※）2枚皮：脱皮間近の毛ガニで、外側の甲羅や殻の下に薄い皮（新しい皮）があることから2枚皮と呼ばれています。見た目や食べづらさは否めないですが、脱皮間近の毛ガニは食欲旺盛で身入りは非常に良いです。
まとめ
- 毛ガニおすすめカニ通販は、北海道の老舗通販「北釧水産」
- 北釧水産の毛ガニは身入りも鮮度も抜群
- 絶妙な塩加減で茹でられた毛ガニの身は甘くてジューシー
- まかない用はかなりお得
一年を通して毛ガニが売れている北釧水産。その時期で一番美味しい毛ガニを常に取り扱っています。鮮度抜群の毛ガニを提供するために、過剰な在庫は持ちません。そのため、商品によってはあっと言う間に完売する商品もあります。
一度完売すると次の仕入れまで再開しないため、気になる毛ガニがあれば早めの購入をすすめします。