簡単で美味しいカニ鍋の作り方と、カニ味噌とカニのアレンジレシピ

半むき身のズワイガニで美味しい、簡単なカニ鍋の作り方

よく食べる鍋は、何鍋ですか？冬になると毎週末、鍋にする我が家でも市販の出汁でいろいろな味を楽しんでいます。そんな我が家が昨年出会った、美味しい鍋があります。それは！カニ鍋です。

旦那の実家から頂いたズワイガニの半むき身を何気なく鍋に入れたところ、我が家になかった味に家族で大絶賛。それ以来、ちょっとしたご褒美にカニ鍋を作ります。作り方は、いたって簡単。料理があまり得意ではない私でも作れるレシピなので、ぜひお試しください。

カニ鍋

カニ鍋初心者には、ズワイガニの半むき身がおすすめです。殻からも出汁が取れて、しかもカットされているので子供も食べやすい。野菜の旨みが溶け込んだ鍋の出汁をたっぷり含んだカニの身はふっくらして美味しい♪カニから塩っ気が出るので、塩は入れなくても大丈夫。物足りなさを感じてから、塩は足す感じで十分ですよ。

蟹すき鍋や蟹しゃぶで、ズワイガニ・タラバガニを味わう

カニ鍋以外にもカニを使った温まる料理には、蟹すき鍋や蟹しゃぶがありますね。蟹すき鍋の作り方は、ほぼカニ鍋と一緒ですが、2つだけ違うポイントがあります。まずは、使う鍋が違うこと。蟹すき鍋は、すき焼き用の鍋（鉄製で浅く底が平らな鍋）で調理するんです。

そしてもう1つ、出来上がった具材をタレにつけて食べること。シンブルに塩や昆布だけで煮込み、濃い目のタレをつけて食べるのが蟹すき鍋です。蟹すき鍋にも、ズワイガニがおすすめ。ズワイガニの身を少し残しておいて、締めの雑炊を作ればズワイの甘味を堪能できる美味しい雑炊になりますよ。

蟹しゃぶにはタラバガニが食べ応えもあって、美味しいですね。ポーションは流水で解凍できるため、扱いが楽なのに手抜きに見えない豪華さが演出できます。最近ではポーションのカニにタレや昆布がセットになったものもあり、下ごしらえもいりません。忙しい主婦には嬉しい蟹しゃぶセットで、家庭でも蟹しゃぶを楽しめますね。

カニ味噌が苦手な人でも美味しく頂けるアレンジレシピ

ズワイガニを姿のまま購入すると、決まってついてくる「カニミソ」。カニミソが苦手と言う人も多いですが、カニはカニ味噌が一番美味しいんだと言うカニ味噌ファンもたくさんいますよね。特に毛ガニの濃厚なカニ味噌にはファンが多いです。

カニミソはあの独特な苦味がアクセントになっているわけですが、なんとか苦手な人でもコクのある部分を美味しく食べられないものかと考えました。そのままでは苦手な人でも美味しく食べられるレシピを紹介します。

カニときゅうりのカニミソマヨネーズ和え

マヨネーズはまろやかで酸味もあるので、カニミソの独特の苦味を消してくれる役目もあります。ですから、カニミソのコクだけが残って、マヨネーズとうまく合わさって美味しいカニミソマヨネーズが出来ます。このマヨネーズは、もちろんサラダにかけてもいいですし、お子様でも美味しく食べられます。

カニと小松菜の白和えカニミソ風味

豆腐の崩した食感とカニミソが程よく絡み合い、一味違った白和えが出来ます。小松菜の代わりにほうれん草やモロヘイヤなどを使ってもOKです。苦味も消えるので、カニミソが苦手な人でも美味しく食べられます。

カニより安いカニ缶でも美味しく食べられるカニ缶レシピ

普段はなかなか高くて買うことの出来ないカニでも、カニ缶であれば手軽にいつでもカニを食べることが出来ます。缶詰の中でも値段は張りますが、意外とお中元やお歳暮などでカニ缶の詰め合わせセットが送られてくることもあるものです。

カニ缶は保存が効き、アイデア次第ではいろいろな料理に使えるので、手軽で便利な食材です。
それでは、簡単なレシピを紹介します。

カニ団子

団子の作り方としてはこれだけですが、この「カニ団子」こそが色々な料理に使える優れ物なのです。お鍋に入れても良し、おでんに入れても良しです。

カニ団子のスープ

中華風のボリュームのあるかに団子スープです。これだけでも十分なおかずになりますし、身体も温まります。鶏がらスープを白だしにすると和風のスープにもなりますので、その時の気分やメニューに合わせて選ぶ事が出来ます。

カニマヨおにぎり

いつものおにぎりが、コンビニエンスストアのようなおにぎりに大変身です。ツナマヨのおにぎりが好きな人にはおすすめです。