【カニ通販サイト「かにまみれ」を取材】評判の人気商品を教えてもらいました

店名	かにまみれ
運営会社	株式会社インテンス
住所	〒060-0001 北海道札幌市中央区北1条西19丁目2-4 塚本ビル5F
電話番号	0120-379-235
取扱商品	カニをはじめホタテ・イクラ・タラコ・ボタンエビ・ウニなどの海産物、農産物など
人気商品	業界最高水準の3特、4特毛ガニ
送料	全国一律1,200円（税込）
アピールポイント	Yahoo!ショッピング毛ガニカテゴリ第1位・お中元ランキング第1位

「かにまみれ」で評判のカニは、すべて北海道で選別し加工され通販で販売

　「かにまみれ」は、株式会社インテンスが運営している通販サイトです。店名に「かに」と付いていますが、エビやほたて、いくらといった海産物も扱っており、お中元やお歳暮などのギフト商品も人気があります。楽天市場でも評判がいいですよ。取材はメールで対応して頂き、カニ商品について質問しました。

　まず、カニを仕入れる際に重視しているのは、産地ルートと漁場です。また、タラバガニによく似たアブラガニ、ズワイガニによく似た紅ズワイガニ、毛ガニによく似たクリガニは扱わず、本タラバガニと本ズワイガニ、毛ガニだけを販売しています。それぞれの産地と加工地は、下記の通りです。

種類	産地	加工地
本タラバガニ	北海道の稚内・ロシア・アラスカ	北海道・東北
本ズワイガニ	ロシア・アラスカ・カナダ（時期によって変動）	北海道
毛ガニ	北海道	北海道
花咲ガニ	ロシア・北海道の根室	北海道

　茹でる場所は漁法によりますが、毛ガニや花咲ガニは浜茹でが多く、ズワイガニは船上で茹でることが多いです。船上に茹でる設備があるということですね。生のまま冷凍、もしくは茹でてから冷凍するまでの時間は、早ければ半日です。輸入カニは北海道内でしっかり選別してから、加工作業に入ります。

　最近は、ほとんどのタラバガニとズワイガニはロシア産やアラスカ産の輸入品です。でも、「かにまみれ」は北海道と東北に工場があるので、下処理やカニに氷の膜を付けるなどの加工作業をすべて国内で行っています。人気のある毛ガニは、下記の図のように北海道内で一年中漁獲されています。

「かにまみれ」カニの冷凍保存期間は1年未満、鮮度を最優先に商品を流動

　カニ通販で取り寄せた冷凍カニの保存期間は、家庭用の冷凍庫では1ヶ月が目安です。業務用の冷凍庫ではもっと長期保存ができるとはいえ、いつ漁獲されたカニなのかわからないと、やはり不安ですよね。「かにまみれ」では、漁獲されてから原則1年以内の新物を販売しています。

　カニの鮮度を保つために、「かにまみれ」では最新の業務用冷凍庫を活用しています。それでも、やはり1～2年以上経過すると冷凍焼けしたり、風味に違いが生じますので、商品を1年以内に流動させるよう各提携先と連携しています。鮮度を最優先で管理しているんですね。

　訳ありのカニ商品を扱わない理由も訊いてみました。他のカニ通販サイトでは、訳ありや激安という文字が躍るのに、「かにまみれ」には訳あり商品がないんですよね。返ってきた答えは、「安かろう悪かろう」の訳ありカニを売ってもお客さまは戻ってこないから、でした。

「かにまみれ」で評判の毛ガニは、スーパーでは出回らない3特・4特の極上蟹

　Yahoo!ショッピングの毛ガニカテゴリや、お中元ランキングで1位になった「かにまみれ」の毛ガニは、業界水準最高クラスの3特・4特毛ガニです。「特」とは聞き慣れないですが、身入り具合によって1特～最高4特までランク付けされ、3特・4特は極上毛ガニであるというお墨付きのマークなんです。

　1特～4特までランク付けされるのは、脱皮したばかりの若蟹ではなく、脱皮を終えて甲が固くなった堅蟹です。堅蟹も極上蟹として扱われますので、その堅蟹の中でも3特・4特にランクされた毛ガニは超極上蟹ということになります。スーパーや量販店には出回るのは1特か2特の毛ガニなので、高級料亭の味が味わえると評判です。

「かにまみれ」のスタッフから聞いた！カニの美味しい食べ方

　カニを扱っている会社だからこそ知っている、美味しいカニの食べ方も教えて頂きました。茹でガニ姿は、解凍したらそのまま食べるのが一番です。カニ酢につけたり、カニ鍋にするとカニ本来の味を楽しめなくなります。

　地元北海道の人たちは、茹でガニは何も付けずにそのままかぶりつきます。もちろん無言で。うちは、子ども達がカニ酢が苦手なのでわざわざカニ酢は用意しないのですが、確かにそのままでも充分美味しく頂けます。カニ鍋にするなら茹でガニではなく、タラバガニやズワイガニの生冷凍ポーションがいいですね。

　簡単で美味しくなる茹でガニの解凍方法も教えて頂きました。大きな鍋にお湯を沸かし、濃度3.5%程度になるように塩を入れます。再度、塩水が沸騰したら火を止めて甲羅を下にしたカニを入れます。蓋をして15分経ったら、湯切りして出来上がり。

評判のカニ商品は11月に予約注文し、配達日指定サービスを利用しよう

　商品を取り寄せる際の注意点も教えて頂きましたよ。毎年12月に入ると価格高騰、在庫切れが頻発するので、人気のセットは入手自体が困難になります。「かにまみれ」では、11月上旬から年末年始にお届けする予約注文を受け付けるので、早期予約すると確実に商品を購入でますよ。日付指定は、大晦日や元旦でもOKです。

　カニ商品の在庫は、その年の漁獲量によっても大きく左右されるので、売り切れになる前に早めに確保したいですね。せっかく予約注文しても、住所や電話番号が間違っていると、年末の配送が混雑している時にお届けが大幅に遅れるトラブルになり兼ねません。

　また、繁忙期にお届け日の変更などを伝えても、配送手違いや遅延の原因になります。住所・電話番号をよく確認し、到着日をはっきりと決めてから注文するようにしましょう。

まとめ

　・ 「かにまみれ」で評判の商品は3特・4特の毛ガニで、お歳暮にも人気
　・ 毛ガニは北海道で一年中漁獲され、タラバガニとズワイガニはほとんどが輸入品
　・ 「かにまみれ」の冷凍カニの冷凍期間は1年以内で、鮮度を最優先に商品管理している
　・ 人気のカニ商品は、年末が近づくと在庫切れになる

　毛ガニは北海道で一年中獲れますし、タラバガニやズワイガニもアラスカやカナダからの輸入が多いので、あまり旬にこだわることはなさそうです。今は、冷凍技術が進歩しているので、遠い北の海で獲れたカニを、新鮮なまま自宅で味わえるのは嬉しいですね。
　「かにまみれ」の1番人気は毛ガニですが、タラバガニやズワイガニももちろん人気があります。茹でガニ姿や、食べやすく殻をむいたカニ脚ポーションなど、品ぞろえも豊富なんです。御歳暮に生ものを贈るには相手の予定もあるし、と悩む方にはカニギフト券もありますよ。